Что у нас тут

Еда
Мне нравится готовить. Иногда странное. Иногда - простое и быстрое.
Если есть вопрос, пожелание и тп - пишите в комментарии или личку обязательно отвечу.

Домашний алкоголь
Уже довольно давно занимаюсь домашним самогоно- и пивоварением.
Сейчас варю интересное пиво в режиме онлайн. НА старый новый год будем дегустировать.


Кот.
Его, вообще то, зовут Кузя, но Кузельманн ему подходит больше.
Отдельных постов про него не планируется, но рефреном он будет присутствовать.
Кузелю на рыбку.


Если нет аккаунта в ЖЖ, а предложить есть что, например, протестировать технику, посмотреть как вы делаете еду или готовите, меня всегда можно найти тут:
capitan-major@yandex.ru

Выбирайте, что больше нравится. И пишите мне чаще.

Добавляйтесь в друзья.
Чем больше друзей, тем интересней писать
promo capitan_major декабрь 4, 06:24 21
Buy for 10 tokens
Еда Мне нравится готовить. Иногда странное. Иногда - простое и быстрое. Если есть вопрос, пожелание и тп - пишите в комментарии или личку обязательно отвечу. Домашний алкоголь Уже довольно давно занимаюсь домашним самогоно- и пивоварением. Сейчас варю интересное пиво в режиме онлайн. НА старый…

Свинина в клюквенно-медовом соусе

Кисленькая клюква и ароматное мяяясо. Очень хорошее сочетание.
Особенно хорошо с рисом, сваренного с небольшим количеством оливкового масла.

Немного клюквы. Немного меда. Немного соевого соуса. И совсем чуть-чуть натертой апельсиновой корочки.
И получается наш ответ китайского вида кисло-сладкого соусам.



Collapse )

Кура фаршированная творогом

Вот если у вас образовались куриные лапки с экстрадированными костями, у меня есть таки рецепт, куда это можно употребить.
Нам понадобится.


1. Курьи ноги без костей. (2 шт) Кости, кстати вынимаются легко и просто. нужно подрезать сухожилия и сдернуть мясо.
2. Творог. У меня 200 грамм. Но моно и меньше.
3. Чеснок. По-вкусу. Но тут испортить чесноком нельзя. Я беру примерно полголовки.
4. Зелень. У меня петрушка с лета замороженная. Свежая- еще вкусней. Можно не пертрушку, а что самим нравится.
5. Соль. Можно перец али иные приправы.

Collapse )



Добавляйтесь в друзья.
Чем больше друзей, тем интересней писать

Кумпяк, солонина и сало. Три в одном

Образовались тут у меня мясные кусочки.

вот такие:



(тут они уже денек полежали в сахаре, поэтому вид такой.)

И захотел я их сделать красиво и вкусно.
Collapse )


Добавляйтесь в друзья.
Чем больше друзей, тем интересней писать

Отчет МСК

1. Мосвкариум - очень гуд.
На ВДНХ налутали 1 евроцент. Прикольно.

2. Кидбург. Мелкому понравилось. Тусил 6 часов. Но родителям делать нечего.
Пришлось в "Граблях" пить пиво.
Пиво с оливками- гут. Спс френду, который предложил.

3. Покатушки на поклонной. Не гуд. 350 с человека за вход+ аренда ватрушки. - это за пределами добра и гуманизма.

4. Лего город в ЦДМ. Создалось ощущение, что в лего детские наркотики подмешивают. Других объяснений, что там все с диким азартом собирают всяки фиговинки у меня нетЪ.

5. Красная площадь. Прикольно сделали. В мой крайний приезд она была оцеплена суровыми милиционерами и на ней стояла очередь к мумии. Сейчас прикольно. Празднично.
Налутали 1 тенге и примерно 40 рупий русских. Деньги просто валяются под ногами.

Отчет окончен.

Отчет поезд на новый год.

Для пассажиров, которые планируют провести новогоднюю ночь в поездах, традиционно готовятся приятные сюрпризы, которые помогут сделать ее интересной и запоминающейся. Так, например, сами поезда будут украшены новогодней символикой, все дети, отправляющиеся в путешествие 31 декабря, получат сладкие подарки, а в вагонах-ресторанах пассажирам будет предложено специальное праздничное меню.

Поезд не был украшен.
Подарков не было.

Но это не помешало нашему празднику.



Микроелка была организована своими силами. Подарки вручены. Песенки попели.

Шампанского выпили из РЖДшных стаканов. 20.20 к нам не применили. И это радостно. Хотя начальник поезда очень внимательно прошел вечером по вагонам с целью выявление неадекватно пьяных (было замаскирвоанно под "новогоднее поздравление", но мы-то понимаем).

Народу в поезде практически не было. Кто не хотел нашего шума - просто переехали на свободные места.

Если ехать большой тусовкой можно вполне себе хорошо отметить. Брать целый вагон и устраивать чад кутежа.

Варим домашнее пиво из зеленого солода. День 25. Избавляемся от лишних дрожжей

Руси Суси или низкопоступнечество Кузягрена

Затеял я солить селедку. И, что характерно, есть ее.



Впрочем, подробней. Под катом традиционно расчлененка и хитрая рыжая морда.
Collapse )




Добавляйтесь в друзья.
Чем больше друзей, тем интересней писать

Варим домашнее пиво из зеленого солода. День 18. Дображивание и созревание

Варим домашнее пиво из зеленого солода. День 17. Снимаем с первички

Куда пойти в Москве человеческому детенышу???

Я на Новый год в МСК поеду.
Сам новый год - в поезде. мимими. Ждите пост.

Посоветуйте, куда можно выгулять в столице человеческого детеныша 6ти лет.

Пока Красная площадь, детмир в Кидландию и Москвариум планируем. Может, аквапарк какой?
В районе ВДНХ бы...

Небольшой бекгарунд.
А есть что нибудь связанное с экспериментами. В Пару лет назад в Новосибе с большим удовольствием посетили Галилео.

Мастер класс по готовке - было бы вообще славно. Он кулинарией интересуется (правда пока только ракетные сосики, медобут и яичницу умеет)

Вам слово, в общем.

Kuzjagrens frestelse (искушение Кузягрена)

В Швеции и Норвегии и искушение Янсона (швед. Janssons frestelse) — традиционное блюдо к рождественскому столу.



Collapse )
Это.. очень вкусно. Очень похоже на домашнюю деревенскую картошку, которую готовит мордва. Нежнейшая, рассыпчатая картошка просто тает во рту.

Осторожно. С такой кухней немудрено стать алкоголиком. Так и тянет выпить рюмочку-другую.

Кузельманн с большим удовольствием лопает селедку (сырую и малосольную) и вот это вот все, будем считать это скандинавскими корнями.
Так что, до конца недели Кузельманн у нас швед. С именем Кузягрен. Почему бы не назвать блюдо в его честь?



Добавляйтесь в друзья.
Чем больше друзей, тем интересней писать

Искусительный СвинкоСтейк

А вот как вы, к примеру, мясо жарите? Я так люблю большими кусками.
А тут попался ко мне в руки хороший такой уголочек. Ну грешно не сделать из него стейк (вот не говорите, что настоящий стейк только из блек ангуса...)

Просто пожарить и выложить- было бы не интересно. И я решил сделать апгрейд. Самое печальное в стейках, на мой взгляд - это их солить.
Посолишь пораньше- станет сухим. Посолишь попозже- будет мясо отдельно- соль отдельно. И еще я люблю базилик с мясом. Если просто его на сковородку- сгорит, заразка.



Но выход есть.
Collapse )

\

Добавляйтесь в друзья.
Чем больше друзей, тем интересней писать

Юлдуз самса. Кто такую пробовал, обычную не захочет

Знаешь, что самсу, которую у вас продают, мы бы не стали даже собакам давать? Сказал однажды мне Батыр-хан за игрой в нарды.


Давай. расскажу как надо делать. Тесто - не главное. И мясо - не главное. А главное....
Слабонервным. Беременным и детям под кат не ходить!
Collapse )
Добавляйтесь в друзья.
Чем больше друзей, тем интересней писать

Настоящий черный русский

А не приходилось ли вам, уважаемые сэры и леди, быть очень пьяными буквально с детской дозы алкоголя?



Мне - так да.
Если правильно помню, именно этот рецепт был мне ангажирован, как изобретение офицеров СГВГ. Вкусно и совершенно убойно по эффекту.

Рецепт- под катом.
Collapse )




Добавляйтесь в друзья.
Чем больше друзей, тем интересней писать

Варим домашнее пиво из зеленого солода. День 8. Варка

Сварил

В общем, все получилось. хоть и не без нюансов.


Делайте ваши ставки, запуститься с перги (уже 2 или 3 дня стоит затравка)
дикие дрожжи
или придется дрожжи завтра добавлять?

Получится пиво без дрожжей?

Да
3(60.0%)
Нет
2(40.0%)


Пост про варку - завтра. Все равно целую неделю ничего интересного с пивом не произойдет.

Не переключайтесь.



Добавляйтесь в друзья.
Чем больше друзей, тем интересней писать

Перцовочка

Холодно???
А двадцать грамм перцовочки с мороза, да под кусочек сальца, соленый огурчик или квашенную капустку... отлично согревают.



Нам понадобится:
1. 0.5 Сибирской водки (45%) или, лучше, хорошего зернового самогона 50-60%.
2. Перец острый. Стручок.
3. Мед. 1 чайная ложка.
4. Перец душистый 2-3 горошинки.
5. Гвоздика. 1 палочка.

Смешиваем. Настаиваем. Пробуем через недельку. Если вкус устраивает - переливам. И храним. И пьем по-чуть чуть.

* Как проверить самогон самому.
Collapse )

Нога:
http://capitan-major.livejournal.com/598.html



Добавляйтесь в друзья.
Чем больше друзей, тем интересней писать

Варим домашнее пиво из зеленого солода. День 6. Лемони Сникет и 33 несчастья.

Варим домашнее пиво из зеленого солода. День 5. Дикие дрожжи- на старт

Начало тут:
Варим домашнее пиво из зеленого солода. День 1. подготавливаем зерно
Варим домашнее пиво из зеленого солода. День 2. начинаем растить
Варим домашнее пиво из зеленого солода. День 3. Первые ростки
Варим домашнее пиво из зеленого солода. День 4. Продолжаем рост

Картинка для привлечения внимания


С солодом все ок. Растет. Уже появляется характерный слабый запах зеленых огурцов.
Отдельные зерна уже почти готовы. Прорастание довольно неравномерное. Видимо, часть зерна таки перегреваются. Нужно что-то делать с растильником. И мешать чаще, чем 2 раза в день.

Collapse )


Добавляйтесь в друзья.
Чем больше друзей, тем интересней писать